ÜRÜN AÇIKLAMASI

Lactobacillus plantarumbirçok fermente gıda ürününde ve anaerobik bitki maddesinde yaygın olarak bulunan Lactobacillus cinsinin yaygın bir üyesidir. Tükürükte de bulunur. Aynı zamanda jelatini sıvılaştırma yeteneğine sahiptir.L. plantarumlaktik asit bakterileri arasında bilinen en büyük genomlardan birine sahiptir ve çok esnek ve çok yönlü bir türdür.

ÖZELLİKLER

Gerinim adı	Lactobacillus plantarum	Gerinim sayısı	HH-LP56 Serisi
Güç	500 milyar cfu/g	Gen Tanımlama	Evet
Pey	CCTCC (İngilizce)	Sertifikasyon	ISO, HACCP, HELAL, KOŞER
Ambalaj	Folyo torba başına 500g, 1kg veya 5kg	Depolama	Uzun süre için -18°C, kısa süre için 2-8°C

TEKNİK GÖSTERGELER

Eşya		Şartname
1) Canlı Lactobacillus plantarum güç		≥ 5.0×10¹¹CFU/g
2) Su içeriği		≤8.0%
4) Koliformlar		≤10CFU/g
5) Kalıplar, Mayalar		≤10CFU/g
6) Patojenik bakteriler		Negatif
7) Ağır metaller	Kurşun (Pb)	≤1 sayfa/dakika'ya yakın
	Arsenik (As)	≤0,5 sayfa/dakika'ya yakın

İLGİLİ ARAŞTIRMALAR

Gerinim Adı

Kimlik

Depozito No.

Antibiyotik Duyarlılığı

Asit ve Safra Tuzu direnci

Sebat

Kalite Sistemi

L.plantarumHH-LP56 Serisi

16S rRNA

Yapılmış

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP /

HELAL/KOŞER/FDA

ASİT TOLERANSI

Asit direnciLactobacillus plantarumHH-LP56 tozu, 4 saate kadar pH = 2.0 ve pH = 3.0'da gerçekleştirildi. Mikrobiyal numaralandırmaLactobacillus plantarumHH-LP56, başlangıçtaki (kontrol olarak), 1 saatlik, 2 saatlik ve 4 saatlik zaman noktalarından daha sık yapılmamalıdır. Şekil 1 bunu göstermektedir:Lactobacillus plantarumHH-LP56 düşük pH koşullarında hayatta kalabilir, bu da bu suşun iyi asit direncine sahip olduğu anlamına gelir.

Şekil 1. Asit direnciL.plantarumHH-LP56 Serisi

SAFRA TUZU TOLERANSI

Safra tuzu direnciLactobacillus plantarumHH-LP56 tozu, 4 saate kadar% 0.2 ve% 0.3 safra tuzunda gerçekleştirildi. Mikrobiyal numaralandırmaLactobacillus plantarumHH-LP56, başlangıçtaki (kontrol olarak), 1 saatlik, 2 saatlik ve 4 saatlik zaman noktalarından daha sık yapılmamalıdır. Şekil 2 bunu göstermektedir ki;Lactobacillus plantarumHH-LP56, yüksek safra tuzu konsantrasyonunda hayatta kalabilir, bu da bu suşun iyi safra tuzu direncine sahip olduğu anlamına gelir.

Şekil 2. Safra tuzu direnciL.plantarumHH-LP56 Serisi

DEPOLAMA KARARLILIĞI

Lactobacillus plantarumHH-LP56 tozu, uzun süreli stabilite testi için 24 ay boyunca -18 ° C'de tutulan alüminyum folyo torbada kapatıldı. Mikrobiyal numaralandırmaLactobacillus plantarumHH-LP56, başlangıçtaki 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 aylık zaman noktalarından daha sık yapılmamalıdır. Şekil 3'e göre,Lactobacillus plantarumHH-LP56 tozu 4.50×10 idi¹¹CFU/g. 24 aylık bir depolama süresinden sonra, tozun gücü 2.82×10 idi.¹¹CFU/g. Bu, bu suşun düşük sıcaklıkta depolanması durumunda uzun süre sabit kalabileceği anlamına gelir.

Şekil 3. Depolama kararlılığıL.plantarumHH-LP56 Serisi

UYGULAMA

Gıda endüstrisinde başlangıç kültürü ve koruyucu olarak geniş bir uygulama alanına sahiptir. Son zamanlarda, probiyotik olarak ve süt ürünlerinin fermantasyonunda kullanımı artmıştır. Şarap, et ürünleri ve fermente sebze üretiminde kullanımı da artmıştır.