Ürün Açıklaması

Lactobacillus bulgaricusSS-LB57 Sindirim sisteminde bulunan faydalı bir bakteridir. Yoğurt üretiminde kullanılan ana bakteridir. Aynı zamanda, bazı peynirlerin olgunlaşmasında ve ayrıca doğal olarak fermente edilmiş ürünleri içeren diğer işlemlerde de çok önemli bir rol oynar. Laktik asidin karbonhidrat sindiriminin tek son ürünü olması nedeniyle homofermentif laktik asit bakterileri olarak tanımlanır. Aynı zamanda bir probiyotik olarak kabul edilir.

ÖZELLİK

soy adı	laktobasilbulgarikus	gerinim numarası	SS-LB57
potens	50 milyar cfu/g	Gen Tanımlama	Evet
Depozito	CTCCC	sertifika	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HELAL/KOSHER/FDA
Paketleme	Folyo torba başına 500g, 1kg veya 5kg	Depolamak	-18 derece uzun süre, 2-8 derece kısa süre için

TEKNİK GÖSTERGELER

Öğeler		Şartname
1) Canlı Lactobacillus bulgaricus güç		5.010'dan büyük veya ona eşit¹⁰CFU/g
2) Su içeriği		Yüzde 8,0'den az veya buna eşit
4) Koliformlar		10CFU/g'dan az veya buna eşit
5) Kalıplar, Mayalar		10CFU/g'dan az veya buna eşit
6) Patojenik bakteri		Olumsuz
7) Ağır metaller	Kurşun (Pb)	1ppm'den az veya buna eşit
	Arsenik (As)	0,5 ppm'den az veya buna eşit

İLGİLİ ARAŞTIRMA

Tür Adı

Kimlik

Depozito No.

Antibiyotik Duyarlılığı

Asit ve Safra Tuzu direnci

istikrar

Kalite sistemi

L.bulgaricusSS-LB57

16S rRNA

Tamamlandı

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HELAL/KOŞER/FDA

ASİT TOLERANSI

asit direnciLactobacillus bulgaricusHH{{0}}LB57 tozu, pH=2.0 ve pH=3.0'da 4 saate kadar uygulandı. mikrobiyal sayımıLactobacillus bulgaricusHH-LB57 ilk (kontrol olarak), 1 saat, 2 saat ve 4 saatlik zaman noktalarından daha sık yapılmamalıdır. Şekil 1 bunu göstermektedirLactobacillus bulgaricusHH-LB57, düşük pH koşullarında hayatta kalabilir, bu da bu suşun iyi asit direncine sahip olduğu anlamına gelir.

Şekil 1. Asit direnciL.bulgaricusSS-LB57

SAFRA TUZU TOLERANSI

Safra tuzu direnciLactobacillus bulgaricusHH{{0}}LB57 tozu ya yüzde 02 ve yüzde 0.3 safra tuzunda 4 saate kadar uygulandı. mikrobiyal sayımıLactobacillus bulgaricusHH-LB57 ilk (kontrol olarak), 1 saat, 2 saat ve 4 saatlik zaman noktalarından daha sık yapılmamalıdır. Şekil 2 bunu göstermektedirLactobacillus bulgaricusHH-LB57, yüksek konsantrasyonda safra tuzunda hayatta kalabilir, bu da bu suşun iyi safra tuzu direncine sahip olduğu anlamına gelir.

Şekil 2. Safra tuzu direnciL.bulgaricusSS-LB57

DEPOLAMA KARARLILIĞI

Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 tozu, uzun vadeli stabilite testi için 24 ay boyunca -18 derecede tutulan alüminyum folyo torba içinde kapatıldı. mikrobiyal sayımıLactobacillus bulgaricusHH-LB57, ilk 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 aylık zaman noktalarından daha sık yapılmamalıdır. Şekil 3'e göre, potensiLactobacillus bulgaricusHH-LB57 tozu 5.0010 idi¹⁰CFU/g. 24 aylık bir depolama süresinden sonra, tozun gücü 3.3010 olmuştur.¹⁰CFU/g. Bu, düşük sıcaklıkta saklanırsa bu suşun uzun süre stabil kalabileceği anlamına gelir.

Şekil 3. Depolama kararlılığıL.bulgaricusSS-LB57

SAĞLIK YARARLARI

Patojenik Bakterilerin Büyüme İnhibisyonu

Bu çalışmanın amacı, antagonistik etkinin değerlendirilmesiydi.L.bulgaricusHH-LB57 ve dört patojene karşı fermantasyon süpernatantı. İzolatların antimikrobiyal etkileri, farklı patojenlere sahip plaklar üzerinde disk difüzyon testi ile değerlendirildi. Patojenlerin büyüme inhibisyon bölgeleri veL. bulgaricusHH-LB57 engelleme yeteneği, 37 derecede 48 saat inkübasyondan sonra değerlendirildi. Sonuçlar gösterdi(Tablo 1)L.bulgaricus HH-LB57 had relatively strong activity against tested pathogens (with inhibition zone diameter>15 mm).

patojenler	L.bulgaricusHH-LB57 hücreleri (Inhibition zone's diameter/mm)	fermentasyon süpernatantı (Inhibition zone's diameter/mm)
S. epidermidis	22.5±4.8	22.6±4.0
E.coli	16.5±3.6	16.1±3.4
E. aerojenler	23.6±4.1	20.5±5.9
S. aureus	15.2±2.1	11.4±2.2