Probiyotik preparatlarının yaygın dozaj formları
Probiyotik preparatların dozaj formları esas olarak toz, granül, kapsül ve tablet gibi katı formlardadır. Son yıllarda yağ damlaları gibi yeni probiyotik preparatları da ortaya çıktı. Yeni preparatların ortaya çıkması, probiyotik pazarının yenilenmesi ve gelişmesi açısından çok önemlidir.
probiyotik Tozu
Probiyotik gıda üretim süreci genellikle probiyotik bakteri sıvısını yüksek oranda konsantre etmek, probiyotik bakterileri toplamak, santrifüjlenmiş bakterileri dondurarak kurutma koruyucu bir maddeye eklemek, bakteri tozunu elde etmek için dondurarak kurutmak ve bunu bir probiyotik hazırlama ürünü haline getirmektir. Toz probiyotik hazırlama ürünleri, kolay üretim, uygun depolama ve iyi emilim avantajlarına sahiptir.
probiyotikler Granül
Granül probiyotik preparatlar genellikle dondurularak kurutulmuş bakteri tozunun ve nişasta, sakkaroz tozu, maltodekstrin gibi yardımcı malzemelerin ezilmesi, karıştırılması, granüle edilmesi, kurutulması ve paketlenmesiyle hazırlanır. Granüllerde ürünün çözünürlüğüne dikkat etmek gerekir; Ayrıca demleme için kullanılan suyun sıcaklığı ve saklama süresi de probiyotiklerin canlı bakteri sayısını etkileyecektir.
Probiyotik Kapsül
Kapsül probiyotik preparatları iki türe ayrılır: sert kapsüller ve yumuşak kapsüller. Probiyotik sert kapsüllerin ve yumuşak kapsüllerin dozaj formları düzgün görünüm özelliklerine sahiptir ve bitmiş ürünün hoş olmayan tadını maskeleyebilir. Ancak kapsül preparatlarının bebeklerde ve küçük çocuklarda kullanımında bazı sınırlamalar vardır.
probiyotik tabletleri
Probiyotik tabletler, toz direkt sıkıştırma yöntemi veya ıslak granülasyon teknolojisi yoluyla probiyotiklerin yardımcı maddelerle karıştırılmasıyla elde edilir. Tabletlerin tüketilmesi ve taşınması tüketiciler için kolaydır.
Kuru granülasyon teknolojisi ve tabletleme teknolojisi kullanılarak glikoz, laktoz, mikrokristalin selüloz, yağsız süt tozu gibi yardımcı malzemelerden granüller hazırlanıp, tabletleme için probiyotik tozu ve magnezyum stearat etken maddeleri ile karıştırılarak probiyotikler elde edilen tabletler elde edilir.
Ancak tablet tipi probiyotik preparatların üretim sürecinde bir kurutma aşamasından geçmesi gerekmektedir. Genellikle aşırı sıcaklık, probiyotiklerin hayatta kalmasına yardımcı olmaz ve probiyotik preparatların kalitesini doğrudan etkiler.
probiyotik damlalar
Damla tipi probiyotik preparatlarının üretim süreci karmaşıktır ve üreticilerin süreç gereksinimleri nispeten yüksektir. Oksijeni ve suyu probiyotik bakterilerden izole edebilen ayçiçek yağı gibi yüksek kaliteli gıda yağlarını seçin. Oda sıcaklığında bile canlı bakteri sayısını uzun süre koruyabilir. Şu anda ideal bir probiyotik formülasyonudur.